แจกสูตร "น้ำพริกนรก" เมนูข้าวหมดหม้อ ทำง่ายๆ เคล็ดลับเก็บได้นานเป็นเดือน
ชวนทำเมนูคู่ครัว แจกสูตรน้ำพริกนรก รสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน พร้อมเคล็ดลับวิธีทำน้ำพริกนรกให้หอม เก็บไว้ทานได้นาน ทำกินเองง่ายๆ ทำขายก็รุ่ง
สรุปสั้น
ชวนทำเมนูคู่ครัว แจกสูตรน้ำพริกนรก รสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน พร้อมเคล็ดลับวิธีทำน้ำพริกนรกให้หอม เก็บไว้ทานได้นาน ทำกินเองง่ายๆ ทำขายก็รุ่ง
ข้อมูลที่ยืนยันแล้ว
✓ แจกสูตร "น้ำพริกนรก" เมนูข้าวหมดหม้อ ทำง่ายๆ เคล็ดลับเก็บได้นานเป็นเดือน (70%)
รายละเอียด
แจกสูตร "น้ำพริกนรก" เมนูข้าวหมดหม้อ ทำง่ายๆ เคล็ดลับเก็บได้นานเป็นเดือน
แจก สูตรน้ำพริกนรก รสเด็ดจัดจ้าน เมนูน้ำพริกคู่ครัวไทยที่ทำง่ายกว่าที่คิด พร้อมเคล็ดลับคั่วพริกและส่วนผสมให้หอมทะลุครัว เก็บไว้ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ ได้นาน อร่อยฟินทุกมื้อ
“น้ำพริก” ถือเป็นเมนูอาหารคู่ครัวของคนไทยมาอย่างยาวนานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน โดยเฉพาะ “ น้ำพริกนรก ” ที่โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้าน หอมกลิ่นวัตถุดิบคั่ว และมีลักษณะแห้งร่วน ทำให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน เกิดจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนไทยในอดีต ปัจจุบันเป็นเมนูยอดฮิตที่นำมาคลุกข้าวสวยร้อนๆ หรือทานคู่กับผักสดและไข่ต้มก็อร่อยลงตัว
สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำอาหารและกำลังมองหา สูตรน้ำพริกนรก แบบฉบับทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน ไทยรัฐออนไลน์ มีสูตรน้ำพริกนรกรสเด็ด พร้อมเคล็ดลับการทำมาฝากกัน
วัตถุดิบสูตรน้ำพริกนรก
พริกขี้หนูแห้ง 50 กรัม (ปรับลดได้ตามความชอบ) กุ้งแห้ง ปลาช่อนแห้ง หรือปลาดุกย่างแกะเนื้อ 100 กรัม (เลือกตามความชอบ) หอมแดงซอย 50 กรัม กระเทียมไทย 50 กรัม น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย (สำหรับตัดรส)
วิธีทำน้ำพริกนรก ขั้นตอนง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน
1. คั่วส่วนผสม นำพริกขี้หนูแห้ง หอมแดง และกระเทียม ลงคั่วในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน คั่วจนส่วนผสมทั้งหมดสุกและส่งกลิ่นหอม จากนั้นตักขึ้นพักไว้
2. เตรียมกุ้งแห้ง นำกุ้งแห้งไปล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปคั่วในกระทะไฟอ่อนจนแห้งสนิทและกรอบ หากใช้เป็นเนื้อปลา ให้นำเนื้อปลาย่างไปอบหรือคั่วในกระทะให้แห้งสนิทและกรอบ จากนั้นนำไปโขลกหรือปั่นจนเนื้อปลาขึ้นฟูเป็นผง
3. โขลกส่วนผสม นำกุ้งแห้งที่คั่วไว้มาโขลกให้ละเอียดฟู จากนั้นใส่พริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมคั่วลงไป โขลกทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
4. ปรุงรสและคั่วแห้ง ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน คั่วส่วนผสมทั้งหมดในกระทะต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำพริกแห้งสนิทและร่วน เพื่อให้สามารถเก็บไว้ทานได้นาน ปิดเตา พักให้เย็นก่อนบรรจุใส่ภาชนะ
การทำ น้ำพริกนรก ให้อร่อย หัวใจสำคัญอยู่ที่การ “คั่ว” ต้องใช้ไฟอ่อนและใจเย็น เพื่อให้สมุนไพรและกุ้งแห้งหอมกรอบเต็มที่ หากคั่วไฟแรงเกินไปจะทำให้พริกไหม้และมีรสขม นอกจากนี้ การคั่วไล่ความชื้นในขั้นตอนสุดท้ายอย่างสมบูรณ์ จะช่วยให้น้ำพริกไม่เสียเร็วและเก็บในตู้เย็นได้นานนับเดือน.