อย่าเพิ่งเมิน! รู้จัก 10 อาหารสีดำ สีเข้มแต่คุณประโยชน์จัดเต็ม ช่วยบำรุงร่างกาย

ข้อมูลที่ยืนยันแล้ว

✓ อย่าเพิ่งเมิน! รู้จัก 10 อาหารสีดำ สีเข้มแต่คุณประโยชน์จัดเต็ม ช่วยบำรุงร่างกาย (70%)

รายละเอียด

เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายคนมักนึกถึงผักใบเขียวหรือผลไม้สีสันสดใสเป็นอันดับแรก แต่ในความเป็นจริง "อาหารสีดำ" ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้กัน เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสีดำหรือสีม่วงเข้มที่พบในอาหารหลายชนิด เกิดจากสารพฤกษเคมีตามธรรมชาติ โดยเฉพาะ "แอนโทไซยานิน" (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทในการปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ช่วยลดการอักเสบ และอาจมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่หลากหลายและสมดุลเปิดลิสต์ 10 อาหารสีดำ ประโยชน์ล้น วิตามินสูง ดีต่อสุขภาพกว่าที่คิด หากอยากเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร ลองทำความรู้จักกับ 10 อาหารสีดำ ที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้1. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวเหนียวดำข้าวสีเข้มเป็นแหล่งของวิตามินบี วิตามินอี ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังมีใยอาหารมากกว่าข้าวขัดสี ทำให้ย่อยและดูดซึมน้ำตาลได้ช้าลง ช่วยให้อิ่มนาน และเป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลระดับน้ำตาลในเลือด2. ถั่วดำถั่วดำเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ใยอาหาร และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีส่วนช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) 3. งาดำแม้จะเป็นเมล็ดเล็ก ๆ แต่เต็มไปด้วยสารอาหาร ทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี และไขมันดี จึงมีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ดูแลระบบประสาท รวมถึงใยอาหารและน้ำมันธรรมชาติในงาดำยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น4. แบล็กเบอร์รีผลไม้ตระกูลเบอร์รีชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สนับสนุนการสร้างคอลลาเจน และส่งเสริมสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร 5. องุ่นดำองุ่นดำมีสาร เรสเวอราทรอล (Resveratrol) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับความสนใจจากงานวิจัยหลายชิ้น โดยอาจมีส่วนช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงช่วยปกป้องเซลล์จากความเสื่อม6. เห็ดหูหนูดำเห็ดหูหนูดำมีใยอาหารสูง ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบขับถ่าย และมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จึงเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มผักในมื้ออาหาร 7. พุทราจีนสีดำพุทราจีนสีดำมีใยอาหาร วิตามิน และสารเพคติน (Pectin) ซึ่งช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานในศาสตร์การแพทย์แผนตะวันออกเพื่อบำรุงร่างกาย8. พริกไทยดำพริกไทยดำมีสาร ไพเพอรีน (Piperine) ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารบางชนิดได้ดีขึ้น และยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงมาก 9. น้ำหมึกปลาหมึกน้ำหมึกปลาหมึกที่นิยมนำมาทำเมนูพาสต้าเส้นดำหรืออาหารทะเล มีโปรตีน แร่ธาตุ และธาตุเหล็ก รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ จึงนอกจากจะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติแล้ว ยังให้คุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย10. เฉาก๊วยเฉาก๊วยทำจากสมุนไพรธรรมชาติ มีแคลอรีค่อนข้างต่ำและมีใยอาหาร เหมาะเป็นของหวานคลายร้อน แต่ควรเลือกรับประทานแบบหวานน้อยหรือไม่เติมน้ำเชื่อมมากเกินไป เพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่ได้รับ "อาหารสีดำ" กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์แม้อาหารสีดำจะอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด แต่ก็ไม่สามารถทดแทนการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ได้ การดูแลสุขภาพที่ดีควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย เน้นผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนคุณภาพดี ดื่มน้ำให้เพียงพอ และลดหวาน มัน เค็ม เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างสมดุลในระยะยาวอ่านบทความที่เกี่ยวข้อง"กินผลไม้แทนข้าว" ช่วยลดน้ำหนักจริงไหม? รู้ข้อดี-ข้อเสีย ก่อนทำร้ายสุขภาพโดยไม่รู้ตัว

แหล่งข้อมูลอ้างอิง