“ห้องอาหารเบญจรงค์” มรดกความเป็นเลิศจากรุ่นสู่รุ่น

ข้อมูลที่ยืนยันแล้ว

✓ “ห้องอาหารเบญจรงค์” มรดกความเป็นเลิศจากรุ่นสู่รุ่น (70%)

รายละเอียด

ตอกย้ำบทบาท การเป็นห้องอาหารไทยที่มุ่งมั่นอนุรักษ์ตำรับอาหารไทยชั้นเลิศ พร้อมเชิดชูคุณค่าของศิลปะการปรุงอาหารไทย โดย “ห้องอาหารเบญจรงค์” ถ่ายทอดรสชาติและเรื่องราวของอาหารไทยจากปลายศตวรรษที่ 19 สู่คนรุ่นใหม่ พร้อมต้อนรับผู้มาเยือนด้วยความผูกพันตลอดหลายทศวรรษ ท่ามกลางบรรยากาศของบ้านคหบดีใหญ่ในยุคหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ใจกลางกรุงเทพฯ เมนูอาหารเหนือกาลเวลาของ “เบญจรงค์” พิสูจน์คุณค่ามายาวนานกว่าครึ่งศตวรรษ บางเมนูสืบทอดจากครัวไทยในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ขณะที่อีกหลายเมนูยังคงเสิร์ฟด้วยสูตรดั้งเดิมไม่เปลี่ยนแปลง นับตั้งแต่เปิดให้บริการครั้งแรก ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ เมื่อปี 2513 มาถึงวันนี้ “ห้องอาหารเบญจรงค์” ต้อนรับทั้งนักชิมรุ่นใหม่ที่เพิ่งได้สัมผัสอาหารไทยเมนูคลาสสิกเป็นครั้งแรก และแขกประจำที่เดินทางกลับมาเพื่อลิ้มรสเมนู โปรดที่คุ้นเคยมานาน หลายสิบปี ด้วยตำรับอาหารที่กาลเวลาไม่อาจเลือน การมาเยือน “ห้องอาหารเบญจรงค์” เปรียบเสมือนได้รับเชิญ เข้าสู่บ้านของครอบครัว ไทยผู้ดีในอดีต ที่มีแม่ครัวประจำบ้านผู้ใช้เวลาทั้งชีวิตรังสรรค์และขัดเกลาสูตรอาหารเพียงไม่กี่เมนูจนสมบูรณ์แบบ “ห้องอาหารเบญจรงค์” มิได้นำเสนอเมนูเพื่อไล่ตามกระแส แต่เลือกอนุรักษ์อาหารไทยตำรับดั้งเดิมและเมนูสุดคลาสสิกที่เป็นเมนูคุ้นชินในอดีตของผู้มีรสนิยมในการรับประทาน ซึ่งอาจเลือนหายไปจากสำรับอาหารของกรุงเทพฯ เมนูในดวงใจเหนือกาลเวลาต้องยกให้ “ยำมังคุด” ที่ผสานรสชาติของกุ้งแห้ง, มะพร้าวคั่ว และน้ำยำแบบใส เช่นเดียวกับ “ยำส้มโอ” มอบรสชาติสดชื่นและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเข้มข้น “แกงเขียวหวานซี่โครงเนื้อตุ๋น 72 ชั่วโมง” ถ่ายทอดความพิถี พิถันผ่านซี่โครงเนื้อออสเตรเลียที่ตุ๋นจนนุ่มละลายในปาก เคียงยอดมะพร้าวอ่อนในแกงเขียวหวานรสกลมกล่อม ไม่อยากให้พลาดรวมถึง “กุ้งแม่น้ำย่างซอสมะขามใบมะกรูดกับข้าวเม่าคลุก” ที่สะท้อนภูมิปัญญาการปรุงอาหารไทยได้อย่างงดงาม และ “ปลากะพงทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน” เมนูคลาสสิกที่ยังคงครองใจนักชิมด้วยเทคนิคการปรุงดั้งเดิมการมาเยือน “ห้องอาหารเบญจรงค์” จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ลิ้มลอง “ต้มยำกุ้งแม่น้ำ” ปรุงจากสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้, ข่า, เห็ดสด และขอแนะนำเมนูโบราณหาทานยาก “แกงนอกหม้อ” เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมแตงกวา, ปลาฟู, กุ้งย่าง และมะม่วงเปรี้ยว นี่คือบันทึกมีชีวิตของวัฒนธรรมการรับประทานอาหารไทย ที่สะท้อนวิถี ชีวิตของครอบครัวไทยในอดีต และพิสูจน์ว่าคุณค่าที่แท้จริงของตำรับอาหาร คือการยังคงเป็นที่รัก ของผู้คน แม้เวลาจะผ่านไปหลายสิบปี สำหรับผู้เข้าพัก ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ห้อง อาหารเบญจรงค์เริ่มต้นตั้งแต่ก่อนถึงร้าน ด้วยบริการรถ EV Tuk Tuk ของโรงแรมที่รับส่งโดยไม่มีค่าใช้จ่าย ใช้เวลาเดินทางเพียง 3 นาที สำรองที่นั่ง โทร.0—2200—9000 หรืออีเมล dtbk@dusit.comอ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” เพิ่มเติม

แหล่งข้อมูลอ้างอิง